蛋糕

Moist Chocalate Cake 湿巧克力蛋糕

蛋糕材料：　　　　　　　　　　　　　　

A （干粉）

220克蛋糕粉
50克 coco粉
1茶匙发粉
½ 茶匙soda 粉
¼茶匙盐

B
190克牛油
1 ½汤匙vanilla
280克幼糖
3粒A 蛋
250ml冷水

巧克力软糖（fudge）材料：

Ｃ

50克COCO粉
125ml清水
1杯奶水/鲜奶
200克糖
½茶匙盐
1茶匙Vanilla
2粒蛋黄
60克玉米粉
60克牛油


做法：
1． 先把A（干粉）过滤3次备用。
2． 搅拌B（牛油1分钟，加糖、Vanilla）再搅拌至松软。
3． 逐一加蛋，搅拌均匀。
4． 然后，交替加入过滤的干粉和冷水搅拌均匀。
5． 准备９’Ｘ１½’的圆盘，茶油和撒上少许面粉。
6． 把混合物倒入搽油和撒了面粉的9’ｘ1 ½’的圆烤盘。
7． 以180°．红30-35分钟。
8． 蛋糕待温， 才开始准备ｆｕｄｇｅ的材料。


Fudge的煮法：

１． 把Ｃ所有的材料放入锅里。
２． 隔水用搅拌器搅拌至稠。
３． 大约要起锅的时候，加入牛油搅拌。
４． 最后涂抹在整个蛋糕上，作为蛋糕的外层。
５． 待凉放进冰箱，凝结后，用叉画上图案。


ＴＩＰＳ：
１．做的时候，甜度自己可以调适。
２．如果不要放入Ｏｖｅｎ烤，可以用水以热锅蒸。
３．味道会比较保湿和口感比较好，容易溶化在口中。
４．同时，可以加些Ｃｏｌｏｕｒ　Ｒｉｃｅ做装饰。